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Seis brasseries en España donde gozar como un gourmet de la comida francesa
Originalmente, la palabra brasserie significa cervecería. Muy comunes en regiones francesas y belgas, se refiere a los comercios o fábricas de cerveza que, además, solían ofrecer también servicio de comida en sus tabernas. Con el tiempo, el uso de esta palabra se ha extendido por todo el mundo y el término brasserie es más conocido como un amplio café-restaurante donde se sirven platos y otras comidas de calidad dentro de un ambiente laxo y un servicio de mesa profesional y elegante. Aunque las verdaderas brasseries abundan en sus países de orígenes, en España son varios los restaurantes que han sabido reinterpretar este concepto, creando manjares propios de la cocina tradicional francesa o belga con un toque de autor a la par que mediterráneo. Aquí te dejamos seis de ellos, aunque si conoces más, no dudes en dejarlos en comentarios.En MadridBrasserie Lafayette es un espectacular y elegante local con terraza donde el chef venezolano Gustavo Valbuena, quien trabajó durante años junto a Paco Roncero, ha apostado por actualizar la carta con algunos platos icónicos más elegantes, como la terrina de foie con chocolate kumquat o el paté de campaña con anguila incorporada y el magret de pato label Rouge de L’Orange. Pero también ha refinado recetas como la sopa de cebolla, sorprende con el falso gruyere de cabra con tartar de tomate, borda los mejillones Bouchot con salsa Beurre Blanc con sidra y azafrán y sus vinos franceses redondean las experiencia francesa más auténtica. Calle de Recaredo, 2. Dani Brasserie se sitúa en el ático del Four Seasons, de modo que, te sientes adentro o en sus terrazas, gozas de unas vistas impresionantes de todo Madrid. Es un restaurante de estilo clásico afrancesado adaptado a la cocina de Dani García, quien también cuenta con Babette, de cocina francesa, en Marbella. Prueba clásicos como su falso tomate nitro con gazpacho verde y tartar de quisquillas, la sopa de cebolla hojaldrada en honor a Paul Bocuse y la tarrina de foie gras, que no puede faltar en ninguna brasserie que se precie. Pero no deberías dejar de lado el delicado morrillo de atún a la sal, el lomo de wagyu Kagoshima A5 o la selección de quesos. Calle de Sevilla, 3. En BarcelonaRomain Fornell es el embajador en España de la cocina de su país natal, Francia. Lo es en cualquiera de los restaurantes que forman Goût Rouge, aunque la verdadera brasería francesa la encarna en Le Grand Café Rouge.Se trata de un nuevo concepto de arquitectura en tonos negros y rojos, cuyas paredes de cristal de la torre Antares otorgan a la sala principal una iluminación incomparable para no perderte ningún detalle de clásicos franceses como la soupe d’oignon, con cebollas de Figueras y gratinada con queso Comte. Otra de sus más famosas propuestas es el reversionado pâté en croûte, un magret de pato, foie, mollejas y setas. Delicias como las ostras o el entrecot con puré de patatas y salsa bearnesa se pueden comer en la terraza o una barra con asientos situada justo en frente de los cocineros. Rambla de Prim, 6-8.En ValenciaDesayunos, almuerzos, menú gourmet y degustación o cenas a la carta son perfectamente maridados con un sinfín de vinos, vermuts, cavas y licores, entre otros. En un ambiente familiar, Brasserie Restaurant Atmosphere ofrece, en todas sus versiones, alimentos de proximidad con los que la chef, Emmanuelle Malibert, apuesta por el enriquecimiento cultural francés a través del mestizaje. Papeles pintados, sillas Bistrot y los tonos azules y dorados acompañan una experiencia que comienza con una coca de calabacín, berenjena, tomate provenzal, albahaca y nueces, conocida como pissaladière de ratatouille o con un hojaldre de salmón con su farsa. Y para salir de Atmosphere por todo lo alto, cualquiera de sus postres caseros, ya sea una típica tarta Tatín, un soufflé de limón o una crème brûlée de auténtica vainilla de Madagascar. Carrer de Quart, 89.En MarbellaLa cocina tradicional francesa con un toque moderno se sirve en Nota Blu New Brasserie, cuyo propietario, el futbolista parisino Zazou Belouins, ya ostenta otros restaurantes marbellís como el Casanis Bistrot. Desde su inauguración en octubre, Nota Blu New Brasserie se inspira en las barras y las cocinas abiertas con luz cálida y mesas redondas de las antiguas brasseries, pero con un aire contemporáneo que también se deja notar en la creatividad de su chef ejecutivo, Fabián Cangas. Él ha sido el encargado de darle un toque propio a los míticos escargots de Bourgogne, el entrecôte premium a la parrilla o las patatas écrasées. El famoso lenguado Miso Meunière al bacalao lo amolda a unos gustos más mediterráneos, con salsa de tomates cherry, oliva negras y alcaparras. Y los postres, como el moelleux au chocolat, son la tentación a la que ningún amante del dulce puede resistirse. Como a cualquiera de sus vinos, champagnes y cavas, todos de origen francés. Camino de la Cruz, s/n. En TenerifeLagarto Brasserie ha sabido aunar lo mejor de la cocina francesa y belga en un solo espacio tan sofisticado que la música en vivo es la orden del día para que el ambiente sea acogedor. Aunque hay diferentes tipos de menú, el de degustación es el más completo si quieres probar un poco de todo, concretamente cinco tandas con delicias como el bisque de bogavante, una sopa cremosa servida con langosta desmenuzada.También unas clásicas croquetas belgas de crevette de gambas; un filete de lenguado a la Meuière, es decir, con mantequilla de alcaparras y perejil fresco y zumo de lima, acompañado de puré de patata con aceite de trufa y espolvoreado con polvo de setas, al puro estilo francés. La elaborada carrillera de cerdo ibérico es el último plato antes del surtido de postres, que remata una comida de diez acompañada de vinos, cervezas y, si se tercia, algún licor. Av. de Las Gaviotas, s/n, La Caleta, Santa Cruz de Tenerife.Si no te quieres perder ninguno de nuestros artículos, suscríbete a nuestros boletines
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Castrillo Mota de Judíos, el pueblo burgalés que lucha por recuperar su memoria sefardí
En un tiempo en el que la sociedad española busca recuperar su memoria histórica para dignificar a las víctimas, hay un pueblo en Burgos que mira siglos atrás para recobrar su pasado sefardí. Castrillo Mota de Judíos suele tener presencia en las noticias por los ataques antisemitas que lleva sufriendo desde hace años por su empeño por tender puentes con la comunidad judía y ahondar en sus raíces.Pero no siempre fue así, Castrillo tenía otros 'apellidos' hasta 2015, año que la Junta de Castilla y León válido el cambio que el medio centenar de vecinos aprobó en las elecciones europeas de 2014, aún así la votación se decidió por 29 a favor y 19 en contra. Esta modificación suponía pasar de denominarse Matajudíos a Mota de Judíos. Y aquí es donde radica el origen del odio de los neonazis españoles.Esta forma de soliviantar su pasado no solo tenía que ver con un nombre anacrónico, desfasado y ofensivo -así se hizo entender con las quejas que se recibieron-, la pequeña localidad burgalesa tiene su origen y debe buena parte de su historia a los judíos. El cambio de denominación abrió una nueva vía hacia conocer su pasado y erigirse como uno de los referentes internacionales en concordia con el pueblo judío y en concreto con la comunidad sefardí.Cerca de la linde con la provincia de Palencia y en pleno Camino de Santiago Francés, lejos de autovías y ciudades, se encuentra Castrillo Mota de Judíos. El pequeño pueblo respira calma, la mañana es fría y el viento ha barrido las nubes que durante la noche han regado los infinitos campos que rodean al municipio. Los pocos vecinos que se dejan ver están con sus quehaceres: una pareja sube con una carretilla cargada, la encargada del teleclub -que hace las veces de bar- entra y sale de su negocio dirección a su casa. El único que perturba el silencio es el panadero que con el claxon de su furgoneta llama a los vecinos para que salgan de sus casas. La estampa es la típica de un noviembre en un pueblo castellano, apenas hay gente y lo único que muestra que hay algo de vidilla es el humo de las chimeneas y algún gato que se acerca a curiosear.En medio de la plaza Antonio de Cabezón, músico ilustre nacido en el municipio en el siglo XVI, que es el ágora de Castrillo, aparece Montse con un balde azul para hacer las labores en la cercana casa rural que atiende. La vecina relata que está "orgullosa" de su pueblo y comenta entre risas "que no puede contar nada malo" de Castrillo. Se pone más seria cuando se le pregunta por los ataques sufridos por neonazis, el último este verano. "Que nos dejen vivir tranquilos, que no nos hemos metido con nadie", apunta. Algo que no entiende es que recorran tantos kilómetros -hay un grupo de nazis que venía de Madrid para hacer pintadas y quemar contenedores-: "¿Qué pasa que no tienen vida? Pues si no tienen que se la busquen, como diría la Pantoja", esgrime mientras vuelve una sonrisa a su rostro."Desde que esto empieza a funcionar, desde febrero, no ha faltado gente. Además ha venido gente nueva a vivir, así que muy contentos, ya te he dicho que si te piensas que te voy a hablar mal, te equivocas", afirma Montse para acabar despidiéndose. A lo que la vecina se refiere a que comienza a funcionar es el reconocimiento de Castrillo, tanto como dentro de nuestro país como fuera, como nexo de unión con el pueblo judío. Esto hace atraer gente y futuro. Desde 2014 el impulso para recuperar la memoria sefardí ha desembocado en la creación del Centro de la Memoria Sefardí, a que se excave en una colina del municipio, 'La mota', donde residían originalmente los pobladores y se haya encontrado restos arqueológicos. También ha significado estrechar relaciones con la comunidad judía, con hitos importantes como el hermanamiento con la localidad israelí de Kfar Vradim, la visita de autoridades israelíes y de personalidades, como el escritor francés Pierre Assoulin.Algo que también resaltan es la vocación internacional de este proyecto. El pueblo de medio centenar de habitantes ha sido puesto de ejemplo por el Rey Felipe VI como "ejemplo de la lucha contra el antisemitismo" cuando el monarca recibió el premio Lord Jakobovits Prize of European Jewryen en 2016, esta distinción, concedida por la Conferencia de Rabinos Europeos, reconoce el apoyo a los judíos europeos y la defensa de sus derechos religiosos. También su caso ha sido contado en la prensa israelí, en el New York Times o en Le Mondé y, como asegura el alcalde, Lorenzo Rodríguez (Ciudadanos), atienden peticiones desde varias partes del mundo, como de todo el continente americano, Europa o Israel para conocer la historia de Castrillo.Para el visitante que desconoce el trabajo que se está haciendo para recuperar el patrimonio hispanojudío, que lleva también a estrechar vínculos con las comunidades sefardíes de Latinoamérica, Castrillo puede pasar por un pueblo más, nada parece revelar a simple vista su pasado aunque el presente y, quizás el futuro se ve al contemplar la fachada del Centro de la Memoria Sefardí. Y es que la conjunción del paso del tiempo se ve en el contraste entre la grafía en hebreo de este edificio y la cruz y símbolo de la Inquisición del edificio de enfrente, vestigio de la presencia del Santo Oficio y el control y represión sobre la población conversa y judía del municipio de eras pasadas.Para entender el origen de Castrillo hay que remontarse hasta la Edad Media, en 1035, aunque, como resume el alcalde del pueblo, Lorenzo Rodríguez (Ciudadanos): "La historia no es de cómo pasamos de llamarnos Castrillo de Matajudíos a Castrillo de los Judíos, si no de llamarnos, en el año 1035, Castrillo de Judíos hasta el años 1640 que nos ponen Castrillo de Matajudíos y hasta 2015 que recuperamos el nombre".Es el año 1035, acaba de morir Sancho III el Mayor de Navarra dejando un vacío de poder, con la llegada del rey Fernando I de Castilla, tras la muerte de su padre, los vecinos de la localidad de Castrojeriz se alzaron en armas contra los agentes del monarca y aprovecharon para con un pogromo echaron a los judíos, obligándolos a trasladarse al cerro La Mota. Hasta entonces, la comunidad judía era importante dentro de la villa de Castrojeriz, algo que queda latente a a través de una serie de fuentes documentales, como es el caso del fuero realizado por el conde Castilla García Fernández en el año 974, que iguala la situación legal de cristianos y sefardíes. Con el paso de los años y la presión para convertirse al cristianismo, así como su expulsión definitiva en 1492, hacen entrar en decadencia a Castrillo de Judíos -como así se llamaba-. La polémica de marras con su denominación procede del siglo XVI. Hasta entonces, desde su fundación se había llamado Castrello, Castriello o Castrillo de Judíos. El primer cambio llega con el despunte de Antonio Cabezón como músico de Carlos I y de Felipe II, es entonces cuando, según apuntan las teorías, se cambia el Mota de Judíos por Matajudíos para salvar las apariencias en unos años en los que al fanatismo religioso en Europa entre protestantes y católicos se le sumaba el antisemitismo. Aunque también hay una posibilidad que todo fuese un error de un escriba al confundir 'mota-' con 'mata-'. Lo cierto es, historias cien por cien verídicas o no, que el nombre, ya en el siglo XXI, había recibido críticas.Y con el 'rerrenombramiento' del pueblo llegaron los proyectos para recuperar esa memoria borrada sobre la cultura judía en España. El último acto, ha tenido que ver con el recién estrenado Centro de la Memoria Sefardí. Este miércoles se ha inaugurado la sala dedicada a la Fundación Hispano Judía, patronos de entidad. Hasta Castrillo Mota de Judíos acudió una delegación encabezada por el presidente de la organización, David Hatchwell.El empresario mostró su "satisfacción personal por "hacer realidad" la construcción y puesta en marcha de "un espacio que sirve para unir culturas" en un localidad pequeña como Castrillo que apuesta por "recuperar su pasado". "Este es un primer paso para realizar más actuaciones en el centro", ha destacado.Hatchwell ha puesto el ejemplo del pueblo como forma de cicatrizar heridas de la comunidad judía y ha reseñado "el respeto, tolerancia y cordialidad" con el que han realizado este tránsito, siempre siendo rigurosos con "el pasado, con la historia y la diversidad", ha concluido.El centro abre una nueva fase para Castrillo, como asegura el alcalde. Hace poco se ha instalado una familia judía en el pueblo y, como apunta el alcalde y algún vecino, han recibido varias consultas más para establecerse más personas. "El problema es que no tenemos sitio para todos", apunta Antonio, también habitante de Castrillo.Este municipio burgalés parece haber encontrado su receta a la despoblación, ya que esas peticiones para mudarse ascienden a las diez familias, como precisa el regidor. Acompasando a este interés por conocer Castrillo, también hay solicitudes de centros educativos de Israel y es que se aspira a atraer a comunidades de estudiantes a conocer la herencia hispanojudía gracias a una gran biblioteca que está en ciernes. Además, como explica Rodríguez, se han establecido acuerdos para que se acojan exposiciones itinerantes - actualmente acoge la exposición 'Conversos y Comuneros, sobre la presencia de judíos en la Guerra de las Comunidades- y eventos como conciertos. Todo ello también ha despertado interés en la provincia y en Castilla y León, ya que desde la inauguración oficial el pasado 7 de noviembre, se han acercado varios grupos aunque todavía no está abierto. "Aún así y sin el contador de la luz, se lo hemos enseñado", explica el alcalde.
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Alfonso Rueda: un hándicap para o PP
A substitución de Alberto Núñez Feijóo por Alfonso Rueda é vista por alguns observadores como unha nova ventá de oportunidade para a oposición de BNG e PSdeG. Alfonso Rueda tivo un papel central na campaña electoral que acabou co bipartito, tal vez a máis porca de todas as que teñen sido en Galicia. Hai que inferir, por tanto, que é, como Feijóo, un duro que busca un rostro ambiguo. O que se necesita para gañar eleccións. De momento, posúe un perfil difuso, vago e inconcreto. En Desmontando a Harry, película de Woody Allen, hai un personaxe que aparece borroso, difuminado. Que Rueda esta desenfocado é evidente quale forte dolore al ventre. Por que foi escollido como Presidente? Posiblemente a explicación radique en que o PP ten unha enorme confianza en si mesmo como aparato, máis aló do candidato que comparece. Ou sexa: que van de sobrados. E a Rueda tocáballe, por orde de prelación.Dende logo, o espíritu do tempo, que sopra á dereita, conspira para que o PP teña moitas posibilidades de seguir perdurando no goberno da Xunta. O malestar na civilización, así nos USA como na UE, está sendo dixerido en marcos conservadores. Como a bolboreta mundial inflúe no ciclo político galego e no español cabe que Feijóo chegue á Moncloa acompañado de Abascal. Se iso sucede, o PP de Galicia terao fácil.Con todo, un candidato así non deixa de ser un hándicap.Ao final, dende hai vinte anos polo menos, a suma dos electorados de esquerda e dereita (neste momento PP+Vox, dunha banda; BNG, PSdeG, Galicia en Común pola outra) son aproximadamente equipotentes: cada convocatoria electoral rexistra unha partición que ronda o 50% cara enriba ou cara abaixo de cada un dos dous bloques. Se, por algún motivo, os electores conservadores se desmobilizaran ou, da outra banda, se dera unha onda de ánimo e convicción o que parece imposible podería suceder.O bloque da dereita ten unha vantaxe evidente: agrupa a práctica totalidade do seu voto en torno a unha única opción, o PP. Galicia non está a salvo, nin moito menos, da polarización ou das fluctuacións da política xeral española, antes ao contrario, pero posúe, de momento, un microclima específico no que Vox non xoga un papel.Con todo, o PP, se o entendo ben, perdeu raíces e poder de mobilización. Domina os mecanismos e o cadro de mando do país, pero pode detectarse unha disminución do fervor e o arraigo populares. Lonxe do modelo bávaro, co seu rexionalismo simbólico e os baños de masas dos que o tándem Fraga/Cuíña gustaban, o PP de hoxe é máis retraído e tende a confíar máis no ciclo político español: a poñerse en liña coas tendencias do PP madrileño para vencer. É unha lectura plausible da dirección do movemento. Pero non deixa de ser unha forma de inhibirse e, probablemente, de perder peso a medio prazo. O núcleo irradiador é máis intenso, pero perde extensión.De feito, a conxunción PSdeG-BNG goberna tres deputacións e a maior parte dos concellos da Galicia urbana. Por máis que todo prognóstico de fondo sexa altamente equívoco, pola volatilidade xeneral da época, non sería estúpido presumir que pouco a pouco o punto de cocción ou de sorpasso se achega. Co PP, nos últimos anos, descenderon a poboación e o PIB. Todo parece indicar que o horizonte está abocado a que o organismo se consuma, salvo un golpe de timón. Non é que non haxa esperanza en Galicia, pero depende máis ben de iniciativas e empresas que naceron e se desenvolveron á marxe da acción da Xunta. A incapacidade do PP para conducir a economía galega é manifesta e está á vista de todos. E producíu e segue producindo -quen podería non velo?- un decaemento do ánimo colectivo.Que cunha xestión tan ineficaz, case depresiva, o PP consiga manter as porcentaxes de apoio non deixa de ter algo de milagroso.  Por suposto, a manipulación dos media apenas deixa filtrar un anaco de realidade (por certo, eses media, ao diluír aquilo que ten que ver con Galicia, están segando a herba debaixo dos seus pés) pero hai algo máis. Algo que pode ter que ver coas incapacidades de BNG e PSdeG -e de Galicia en Común- pero tamén, talvez sobre todo, co medo. O PPdeG, aínda que ineficiente e gris, un bluff, parece fiable. E ese é o talón de Aquiles da oposición: teñen que dar seguridade, un valor en alza en tempos de incerteza.O máis importante é non equivocarse. No ciclo político subsecuente á crise do 2008 unha mala lectura da sociedade galega fixo que En Marea, un valor en ascenso, ademais de descoidar a propia organización e a dilixente administración das cousas, fatigase unha retórica ampulosa que, fóra do balbordo inicial, pouco percorrido podía ter. Era un grande erro. Unha demostración precisa, empírica -outra máis- de que se vives na burbulla perdes capacidade de orientación. De feito, a grande pregunta vai en dirección inversa e é esta: como entrar no electorado do PP conservando o propio? É posible facelo. Tanto o PSdeG coma o BNG poden facelo, cada un a súa propia maneira. Pero teñen que saber interpretar a demanda social.Digamos, en estilo enigmático, que Galicia é o que é. Interpretar o país, os ritmos das súas transformacións, as tendencias de fondo, os estados de ánimo colectivos, as emocións e os prexuízos compartidos non é fácil.Galicia cambiou, segue cambiando, moi rápido. Bismarck dixo "hai que saber escoitar os cascos de cabalo da Historia", pero a lista de cadáveres, alguns moi novos e moi lindos, que morreron por non saber ler a situación ou prever o que se lles viña enriba é extensa.Méndez e Gayoso poderían dar unha lección maxistral que eu escoitaría con arroubo, e ata con éxtase. Pero hai moitos outros. No mundo económico, no político e, colmo dos colmos, ata no cultural. Aínda que estes últimos rara vez pillan cacho e, no mellor dos casos, non pasan de recoller, como paxariños esmirriados, as escasas faragullas que caen da boca do cabalo. Aos cidadáns de Galicia hailles que dar obxectivos. Un sentido de dirección. A confianza de que unha coalición de goberno sabería gobernar con tino e sen divisións internas. Pero sobre todo, unha visión de futuro. Non voluntarista e arbitraria, senón concreta e programática. Unha imaxe detallada do horizonte. E optimismo. O máis difícil é crear ese mínimo de esperanza sen o que ningunha vontade se resolve a facer. Parece sinxelo, pero hai que mover montañas. Digan o que digan, este non é un país fácil. Nin brando. 
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Urgencia climática: con la COP27 no basta
La COP27 ha terminado en Egipto y la sensación que queda es que hemos perdido un año entero en la lucha contra el cambio climático. Cierto es que el establecimiento de un fondo de compensación de pérdidas y daños para los países más afectados es una buena noticia, a pesar de que aún no conocemos el origen, el volumen y el destino de ese dinero. Hasta ahora los países principalmente responsables de las emisiones en las últimas décadas se habían resistido a su establecimiento por el riesgo jurídico que entrañaba aceptar su responsabilidad en el calentamiento global. Su aceptación a establecer este fondo a última hora, por lo tanto, es una buena noticia.Sin embargo, el objetivo principal de esta cumbre era avanzar a mayor velocidad en la mitigación, esto es, lograr mayores contribuciones de los países para una más rápida reducción de emisiones. Ello además es urgente si tenemos en cuenta que la trayectoria de calentamiento según Naciones Unidas es hoy, con las contribuciones actuales, de 2,6 grados, un grado por encima del objetivo establecido en el Tratado de París de lucha contra el cambio climático. La COP anterior en Glasgow se cerró con la promesa de que sería en Egipto donde se acordarían nuevas contribuciones nacionales de reducción de emisiones. Nada más lejos de la realidad: estos compromisos no se han producido, se ha vuelto a posponer la decisión un año más, y en mitigación básicamente a lo que hemos asistido es a una repetición del ejercicio estéril del año anterior. Ante este fracaso, empieza a emerger la duda razonable sobre si mantener de forma retórica sin compromisos concretos el objetivo del grado y medio (como hace la declaración final de la cumbre) tiene ya mucho sentido. En el tramo final de las negociaciones, varias delegaciones trataron de hacer caer del texto final el grado y medio, preocupados por la reducción masiva de emisiones que exige. El objetivo sigue apareciendo en el texto, evitándose así lo peor, pero persisten las dudas sobre la viabilidad del mismo con el retraso que llevamos a nivel de contribuciones nacionales.La realidad es que nos estamos acercando ya al grado y medio hoy, a toda velocidad. La elevación de la temperatura registrada es ya de 1,1 grados en relación a la era preindustrial, según la Organización Meteorológica Mundial. Para tener posibilidades de limitar la temperatura al grado y medio necesitamos que los gases de efecto invernadero bajen un 45% en 2030 en relación a 2010, y continúen bajando un 50% en la década siguiente. Sin embargo, según el programa de Naciones Unidas para el Medioambiente (PNUMA), si seguimos con la trayectoria actual las emisiones van a aumentar más del 10% hasta 2030. El desarrollo de nuevos yacimientos de explotación de gas o de petróleo en el mundo es absolutamente incompatible con la reducción de emisiones, pero según varios estudios hay comprometidos hasta 2030 inversiones en nuevas explotaciones por valor de más de 500 billones de dólares. La tendencia en algunos sectores y países europeos de regresar y alargar el uso de los combustibles fósiles en Europa no hace más que agravar esta dramática situación. Todo esto es lo que lleva a Naciones Unidas a calcular un aumento de 2,6 grados porque la realidad es que no hay a día de hoy trayectoria creíble a 1,5. Una encuesta hecha por Nature entre los científicos que desarrollaron el último informe del IPCC releva que tan solo el 4% cree realista el objetivo mientras que seis sobre 10 creen posible llegar a los tres grados.Es importante señalar que la diferencia en las consecuencias del calentamiento de ir más allá los 2 grados son enormes. Según los científicos, el deshielo se acelerará masivamente, se generalizarán las olas de calor y las sequía avanzarán en África de forma mucho más salvaje. El objetivo del grado y medio debe mantenerse sin duda (sería un fracaso renunciar a él), pero hay que ser conscientes que cada vez sirve más como indicador de la diferencia entre lo habría que hacer y lo que hacemos que como un objetivo alcanzable. Escribimos todo esto porque no tenemos la sensación de que la alarma global que tenemos entre manos ocupe el lugar que merece en nuestro debate público en España. Abrir con grandes titulares sobre el cambio climático cada vez que hay una cumbre pero ignorar su dimensión en nuestro debate nacional no tiene ninguna coherencia. Hay medios de comunicación en España que estos días han publicado formidables portadas de denuncia de las insuficiencias de la COP y luego mantienen líneas editoriales de defensa de nuevas infraestructuras fósiles. Sin despeinarse.Para sostener el calentamiento los acuerdos globales son imprescindibles, pero de nada sirven sin políticas concretas en cada uno de los países que son los que tienen que hacer que ese acuerdos puedan cumplirse. Acuérdense de ello cada vez que oigan a alguien defender la ampliación del aeropuerto de El Prat, construir el Midcat, o retirar las Zonas de Bajas Emisiones que impulsa el Ayuntamiento de Barcelona. Es en estas decisiones donde nos jugamos el futuro del clima. Persistir en políticas de pasado nos convierte en parte del problema, y luego no vale lamentarse una vez al año esperando que la COP resuelva los problemas mientras ignoramos completamente nuestra responsabilidad en ellos.
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Según la AEMET: hoy predominarán cielos despejados, mientras que en los próximos días se esperan cielos poco nubosos
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El tiempo en Pontevedra: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: la jornada vendrá marcada por cielos cubiertos con lluvia entre la madrugada y mediodía que dejarán paso a cielos cubiertos con tormenta hasta última hora del día
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El tiempo en Salamanca: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros se mantendrán si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 16 al tiempo que las mínimas seguirán rondando los 4
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El tiempo en Santa Cruz de Tenerife: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: las temperaturas se situarán por encima de los 28 grados y predominarán cielos despejados, un panorama similar al de mañana
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El tiempo en Sevilla: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: las temperaturas sufrirán ligeros cambios, en tanto que las máximas registrarán 23 grados y las mínimas alcanzarán 9
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El tiempo en Soria: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: las temperaturas se situarán por encima de los 13 grados y predominarán intervalos nubosos con lluvia escasa, un panorama similar al de mañana
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El tiempo en Tarragona: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: la jornada vendrá marcada por cielos con nubes altas entre la madrugada y mediodía que dejarán paso a cielos nubosos hasta última hora del día
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Según la AEMET: las temperaturas sufrirán un aumento, en tanto que las máximas registrarán 19 grados y las mínimas alcanzarán 3
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Según la AEMET: la jornada vendrá marcada por cielos con nubes altas entre la madrugada y mediodía que dejarán paso a intervalos nubosos con tormenta y lluvia escasa hasta última hora del día
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Esta es la solución de la palabra de Wordle de hoy 27 de noviembre
Los aficionados a Wordle podrán consultar la solución de la palabra de hoy
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El tiempo en Palma: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: las temperaturas sufrirán ligeros cambios, en tanto que las máximas registrarán 19 grados y las mínimas alcanzarán 6
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El tiempo en Barcelona: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros se mantendrán si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 18 al tiempo que las mínimas seguirán rondando los 9
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El tiempo en Castelldefels: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros se mantendrán si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 18 al tiempo que las mínimas seguirán rondando los 8
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El tiempo en Sabadell: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: la jornada vendrá marcada por cielos con nubes altas entre la madrugada y mediodía que dejarán paso a cielos poco nubosos hasta última hora del día
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El tiempo en Cádiz: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros sufrirán ligeros cambios si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 20 al tiempo que las mínimas se mantendrán en los 13
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El tiempo en Jerez de la Frontera: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros sufrirán ligeros cambios si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 21 al tiempo que las mínimas se mantendrán en los 7
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El tiempo en Ciudad Real: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros sufrirán un aumento si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 19 al tiempo que las mínimas se mantendrán en los 2
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El tiempo en Tomelloso: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros sufrirán un aumento si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 19 al tiempo que las mínimas seguirán rondando los 1
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El tiempo en Córdoba: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: la jornada vendrá marcada por cielos con nubes altas entre la madrugada y mediodía que dejarán paso a cielos con intervalos nubosos hasta última hora del día
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El tiempo en Cuenca: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: la jornada vendrá marcada por cielos con nubes altas entre la madrugada y mediodía que dejarán paso a intervalos nubosos con lluvia escasa hasta última hora del día
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El tiempo en Irun: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros se mantendrán si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 18 al tiempo que las mínimas seguirán rondando los 10
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El tiempo en San Sebastián: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros se mantendrán si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 18 al tiempo que las mínimas seguirán rondando los 11
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El tiempo en León: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros sufrirán ligeros cambios si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 9 al tiempo que las mínimas se mantendrán en los 0
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El tiempo en Ponferrada: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: las temperaturas se situarán por encima de los 12 grados y predominarán cielos muy nubosos con lluvia, un panorama similar al de mañana
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El tiempo en Calahorra: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: las temperaturas sufrirán ligeros cambios, en tanto que las máximas registrarán 10 grados y las mínimas alcanzarán 1
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El tiempo en Brunete: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros se mantendrán si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 14 al tiempo que las mínimas seguirán rondando los 2
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El tiempo en Las Rozas de Madrid: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: los termómetros se mantendrán si se tiene en cuenta que las máximas registrarán 14 al tiempo que las mínimas seguirán rondando los 1
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El tiempo en Benalmádena: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: las temperaturas se situarán por encima de los 19 grados y predominarán cielos poco nubosos, un panorama similar al de mañana
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El tiempo en Estepona: previsión meteorológica de hoy, domingo 27 de noviembre
Según la AEMET: las temperaturas sufrirán ligeros cambios, en tanto que las máximas registrarán 20 grados y las mínimas alcanzarán 13
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